Bäckerei Fuchs

Öffnungszeiten

Öffnungszeiten
Bahnhofstr. 28: 07.00 – 19.00 Uhr, Café geöffnet bis 18.30 Uhr
Getwingstr. 24: 07.00 - 19.00 Uhr, Café geöffnet bis 18.30 Uhr
Bahnhofstr. 72: 07.00 - 19.00 Uhr / Freitag-Sonntag bis 21.00 Uhr
Kirchstr. 46: 07.00 - 19.00 Uhr

Schritt 1

Rosinen über Nacht in Rum einweichen.
Die Hefe zerbröseln und mit etwas lauwarmer Milch ansetzen.
Butter flüssig machen

Schritt 2

Die Zutaten ausser der Butter und dem Puderzucker zum Hefeansatz dazugeben und durchmengen bis ein schöner Teig entsteht.

Schritt 3

Eingeweichte Rosinenen, Zitronat/Orangeat und die geschmolzene Butter beimengen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Schritt 4

Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 170 Grad Umluft rund eine Stunde backen.
Noch heiss mit ausgelassener Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben bis eine schöne dicke Zuckerschicht entsteht.

Zutaten

100 g	Sultaninen
je 25 g	Zitronat und Orangeat
2 EL	Rum
300 g	Mehl
1/2 Würfel	Hefe (20g)
40 g	Zucker
1 Beutel	Vanillezucker
100 g	Madelsplitter
1	Ei
0,8 dl	Milch
200 g	Butter geschmolzen
50 g	Puderzucker

Tipp von Philipp:

Sollte der Weihnachtsstollen beim Backen zu braun werden und innen doch noch etwas roh sein, einfach mit Backpapier abdecken und auf unterster Backofenrille weiterbacken.